Los cortadores de caña o cañeros.
Todos
los días a las tres de la mañana ellos ya están de pie para ir a realizar sus
labores, a las cuatro de la madrugada mientras la gran mayoría aún duerme,
ellos están machete en mano para iniciar sus trabajo de corte de caña, el
caporal destina quienes van a la primera y quienes van a la segunda, para ir abriendo paso, los mejores cortadores
van a la primera, ellos son los más antiguos conocedores de los trajines
diarios de la caña, pero no todos son verdaderos cortadores según ellos mismos,
dicen que algunos son pomeros.
Eran
los años 90 y las tradiciones aún estaban en el quehacer cotidiano, Jhoel
Leytón un muchacho que entraba en este
tipo de faena, estaba como repartidor de comida, tenía que recoger la braza de
la caña y leña, para cocinar el arroz, primero hay que echarle un poco de
aceite a la olla luego el ajo o la cebolla para que se dore, luego cuando ya está secando y sale los globitos hay
que ponerle el plástico encima del arroz para que salga bien rico.
Hay
días simples y días mejorados en las comidas de los cortadores de caña, contaba
el buen Johel.
Y
cómo son los días simples, le preguntaba Willder, ávido de enterarse de las
costumbres y cultura de nuestros cortadores de caña o cañeros.
En
los días simples don Willder, le dan arroz con frejoles.
Cómo
así Johel, arroz acompañado con sus frejoles, no le veo nada de simple, seguro
que además les daban carne, pescado, pollo, etc.
Nada,
don Willder, nada de carne, por eso le dicen día simple.
Eso
quiere decir que le ponen su plato de arroz, acompañado de su frejol sin guiso,
nada más.
No
don Willder, le ponen… quedó pensando johel cómo diciendo: cómo me hago
entender y continuó, se echa el arroz,
que no lo lavan como en la casa, porque en su casa lavan el arroz una, dos o
tres veces verdad.
Si
es cierto contestó Willder.
Allá no, sólo sacan medio saco de arroz y lo
echan en un cilindro cortado que ya tiene agua, luego lo sacan y de frente a la
olla, lo entreveran con frijoles y listo,
lo cocinan, eso no más comen, pobrecitos nunca les dan frutas
Uf,
eso debe ser feo, dijo Willder-
No,
sale igualito que cuando lo lavan es rico, pero no llevan carne, ni pollo, ni
pescado, ni ensalada tampoco, yo le digo, porque yo sé, un tiempo estuve
preparando comida en esas pailas que usted ve cuando pasamos por los cuarteles
de cañas cortadas.
Además
carne nunca les dan, pollo no más, pescado menos porque se pueden atorar,
Y
en la noche porque comen más.
Porque
en el día ellos paran con la coca, están duros, entonces sólo quieren tomar líquido
y prefieren la sopa no más, la mayoría de cortadores los traen de la sierra,
están medio año, un año y se van con su platita a ver sus familias, después
regresan, al medio año y algunos al año, el trabajo de cortador es bien fuerte,
hay que cortar la caña y algunas cañas son más duras, entonces el mache tiene
que tenerlo afilado, no es que ya cortaste y te vas a dormir, hay que afilar
los machetes para el otro día, pero los machetes bellota, son más duros para
afilar, entonces los que ya saben no quieren recibir estos machetes.
Pero
en los días mejorados si comen todo su arroz, porque va con su carne de pollo,
solamete les dan pollo, nunca carne de res,y su refresco.
Cómo
eso quiere decir que en los otros días no toman refresco, entonces como pasan
el arroz con lo que vienen agotados deben tener la garganta reseca.
No
les dan refreso, pero si les dan harta agua cada uno de ellos se toman como una
galonera de agua, pero hay que saber de dónde sacar el agua, si no algunos se
enferman del estómago.
¿Cómo,
no les dan agua potable?
No,
don Willder.
¿Entonces, de dónde les dan agua, de los pozos'
No,
hay que saber de qué acequia se consigue el agua, a veces se saca agua de los
sangrados, o en donde se forman los puquios de agua fresca, algunas veces de
los tubos, además se les da refresco de chicha morada, o maracuyá.
Los
días mejorados, me imagino que si les dan una buena presa de pollo, verdad,
preguntó Willder.
Nada,
don Willder, les dan una presita.
Le
cuento don Willder, una vez me quede sin comer porque faltó comida y es que en
la mañana 1 kilo de arroz para 5 personas, en la tarde 1 kilo de arroz es para
4 personas, yo estaba empezando en la chamba y tenía que dar un cucharon, pero
unos venía con plato grande u taper grandes, yo les servía más, no todos llevan
igual tamaño de recipientes, entonces yo servía y falto para 5 personas, casi
me pegan los que no tenían que comer, pucha que si no estaba mi tío Abraham me linchaban.
Pero
en el campo don Willder no siempre todos trabajan a la legal, algunos son
pomeros.
Qué
es eso de ser pomeros, Johel.
Los
pomeros trabajan con los brujos, una vez don Willder llegaron cinco pomeros de
Cajamarca, nadie sabía que eran pomeros, entonces el caporal puso a los mejores
en la primera porque ellos tienen que ir abriendo para que el resto siga, pero
don Willder para sorpresa de todos los cinco nuevos, los cajamarquinos
terminaron primeros, entonces al siguiente día los colocaron adelante; a los titulares los bajaron a la segunda, así
estaban trabajando, a veces los nuevos
terminaban mientras que al resto todavía les faltaba un cuarto de campo, los
antiguos conversaron y dijeron estos son pomeros, hay que probarlos, y los
probaron, hasta esos momentos yo no sabía que era ser un pomero.
Cómo
los probaron a los pomeros, pregunto Willder,
En
el campo si a ti te falta coca, siempre se prestan, pero ellos no te dan coca
porque su coca está curada. Los pomeros nunca le dan su coca, ni su trago.
Cómo
que está curada Johel
Lo
llevan la coca al brujo, y ellos le hacen un ritual, les dan un pomo con
hierbas también curadas, que lo han trabajado en la noche de luna llena, en
donde han hecho su mesada, ellos trabajan con el enemigo, no dan ni su coca ni
su cañazo, ni su agua.
Doña
Carmen decía que estos habían pecado al llegar al brujo, porque esto lo hacen
los brujos maleros, ella decía que sólo había un Dios y que sólo tenemos un Dios
creador de todo cuanto existe, que es un Dios vivo y Rey eterno.
Alguien
le pidió coca y negaron, les pidieron cañazo y negaron, entonces la tía Laura
dijo:
Lleven
estos ajos y pónganlos bajo la caña que les toca cortar a los pomeros, y estas
cebollas también si ellos vomitan, y se ponen mal, están curados.
Vomitaron
y se pusieron mareados, no podían hacer todo como antes al llegar la quincena
cobraron y se fueron a su tierra.
La
señora Carmen dijo que en la biblia está escrito: “A la hechicería no dejaras
que viva” Éxodo 22:18.
Los
macheteros buenos ellos cortan la caña desde abajo y siempre están con Dios,
ellos siguieron cortando la caña en la primera en cuando se fueron los pomeros.
Autor:
Willder Gamarra Soles
Trujillo-
Perú
13.09.2015
